Faraján celebra el XIII Concurso Nacional de Corte de Paleta, destacando la tradición y destreza en el arte del corte.

Faraján se prepara para celebrar con orgullo la XIII edición de su emblemático Concurso Nacional de Corte de Paleta, un evento que coincide con las Fiestas de la Inmaculada, la patrona de la localidad. Esta competición tendrá lugar el viernes 6 de diciembre a partir de las 11:00 horas en la Plaza de Andalucía. A lo largo del puente festivo, el municipio ofrecerá una variada agenda de actividades que incluirá la XI edición de la CxM Faraján, la II Fiesta de la Matanza y la celebración en honor a su patrona.

Juan Carlos Torres, quien se encarga de la organización del concurso, ha resaltado que en esta edición participarán algunos de los más destacados cortadores de jamón a nivel nacional. Las paletas que se utilizarán durante la competición serán proporcionadas por ‘Jamones Alto Genal’, una empresa con años de trayectoria en la producción de excepcionales productos derivados del cerdo ibérico, destacando especialmente su famoso ‘jamón de castaña’.

El jurado, compuesto por expertos en el arte del corte de jamón, evaluará diversos aspectos del desempeño de los cortadores. Entre los criterios a considerar se encuentran la indumentaria de los participantes, la preparación del material, la limpieza de las piezas, el grosor y tamaño de las lonchas cortadas, además del desafío de realizar un corte “a ojo” de un plato que debe pesar 100 gramos. También se valorará la creatividad en la presentación del plato. Los asistentes al evento podrán adquirir los platos de paleta cortados por los profesionales a un precio simbólico de 5 euros, lo que representa una oportunidad excepcional para degustar un producto de alta calidad.

Torres ha querido destacar que las paletas que se utilizarán en el concurso provienen de cerdos ibéricos de pura raza, criados en un entorno natural en Faraján. Estos animales son alimentados sin aditivos artificiales, consumiendo cereales, leguminosas y castañas durante los aproximadamente 20 días previos a la campaña, y luego completan su dieta con la rica montanera de bellotas. Una vez sacrificados, los productos son curados localmente en el secadero de ‘Jamones Alto Genal’, utilizando únicamente sal marina, lo que confiere al jamón una textura y suavidad inigualables.

Juan Carlos Torres invita a todas las personas que deseen disfrutar de la gastronomía, el deporte, las tradiciones y un ambiente festivo a visitar Faraján durante estas fechas. La localidad promete un encuentro inolvidable en un entorno natural que cautivará a sus visitantes.

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