Laura Sánchez presenta su innovador menú navideño, fusionando tradiciones y sabores contemporáneos para estas festividades.

Desde siempre ha reconocido que es una persona a la que le gusta disfrutar de la comida, y ha compartido que sus comienzos en la cocina fueron, en parte, por necesidad. Al dejar su hogar con solo 17 años, Laura Sánchez se sintió saturada de ensaladas y bocadillos, así que decidió contactar a su madre para aprender algunas recetas familiares y así mejorar sus habilidades culinarias. Aunque su verdadero amor ha sido la moda, como modelo comprende la importancia de llevar una alimentación equilibrada y variada. Esto quedó demostrado durante su participación en el programa MasterChef Celebrity, donde se destacó por su destreza en la cocina. En esta época festiva, no ha dudado en revelar cuál es el platillo más llamativo que nunca falta en su mesa durante las celebraciones.

"En mi hogar suele haber carne de caza, ya que mi padre era cazador y siempre había en la despensa. Por eso, en Navidad es habitual preparar jabalí o venado, y esta es una receta que hacemos con frecuencia, es muy sencilla y deliciosa".

Venado al vino tinto

Ingredientes

• carne de venado
• 4 decilitros de vino tinto de Rioja
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• pimienta blanca molida
• aceite de oliva virgen extra
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de carne
• sal y pimienta

Elaboración

Para empezar, corta la carne de venado en trozos pequeños y colócala en un bol grande. Vierte el vino tinto sobre la carne. En otro recipiente, pela y pica los ajos, luego machácalos en un mortero junto con el perejil y los granos de pimienta. Mezcla bien con aceite de oliva hasta obtener una emulsión. Incorpora esta mezcla a la carne y masajea para que todo se integre. Deja marinar durante al menos doce horas, siendo ideal hacerlo toda la noche.

Transcurrido ese tiempo, pela y corta las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños.

Calienta una olla grande con un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras. Luego, añade la carne escurrida y sazona al gusto.

A continuación, incorpora aproximadamente dos decilitros del líquido de la marinada, cubre con el caldo y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desmenuce con facilidad. Esto puede tardar entre dos y tres horas, dependiendo de la cocina.