Matthew McConaughey presenta su ensalada de atún como la opción saludable ideal para la cena.

Un conocido refrán dice que hay que desayunar como reyes, comer como príncipes y cenar como pobres. Dado que al final del día nuestra actividad física suele ser mínima -de hecho, los profesionales en salud sugieren evitar el gimnasio después de las seis de la tarde para favorecer un reposo adecuado-, es lógico que necesitemos una cantidad menor de calorías por la noche. Después de haber compartido nueve ideas para desayunos inspirados en las celebrities y de analizar con nutricionistas la base común de sus ingredientes, ahora es el turno de presentar opciones para la cena, con un referente de excepción.

En esta ocasión, el afamado actor Matthew McConaughey ha compartido en el podcast "2 Bears 1 Cave" que cada domingo, prepara una saludable ensalada de atún utilizando las sobras de la semana almacenadas en su frigorífico. Este plato no solo es fácil y rápido de hacer, sino que se ha vuelto viral, con miles de personas afirmando que ya tienen decidido su menú de cena cuando no saben qué cocinar.

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La receta de ensalada de atún de Matthew McConaughey

Además de ser un reconocido actor, Matthew McConaughey es también un entusiasta del deporte. Amante del tenis y el fútbol, a sus 55 años conserva un físico envidiable gracias a una rutina que combina running y entrenamiento de fuerza. La alimentación juega un rol crucial en su vida, y el nutricionista Chris Lockwood, quien le asesoró para su papel en Magic Mike, sugiere que su éxito en el tono muscular se basa en disminuir el consumo de carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas.

Tras más de una década desde el estreno de la película, McConaughey mantiene un estilo de alimentación similar, lo que se revela en su ensalada dominical: "Soy un experto en hacer ensaladas de atún. Cada domingo por la noche, vacío la nevera y preparo una ensalada de atún increíble", comenta en el podcast. Los ingredientes que utiliza incluyen atún, mayonesa, limón, vinagre, wasabi, néctar de agave, pepinillos, jalapeños, manzana, cebolla roja, guisantes y maíz. "Nunca falta el maíz", enfatiza, subrayando que la receta se adapta según lo que haya disponible en su frigorífico.

Analizando los ingredientes, descubrimos que el atún no solo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, sino que también contribuye a un sistema nervioso saludable y a una buena visión.

• Atún: según señala Alicia Escuer, experta en nutrición, "el atún es rico en grasas poliinsaturadas omega-3 y en ácido docosahexaenoico (DHA), sustancia esencial para la función adecuada del cerebro y la visión". También promueve la salud cardiovascular y es fuente de vitaminas D y B12, además de minerales como el selenio."
• Limón: este cítrico posee propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres y su alto contenido de vitamina C lo convierte en un aliado para el cuidado de la piel. Asimismo, actúa como antibacteriano y antiviral, y su pectina ayuda a la saciedad.

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• Cebolla roja: rica en quercetina, un antioxidante que combate la inflamación, y sus antocianinas brindan propiedades antiinflamatorias. También contribuye a una buena salud digestiva y refuerza el sistema óseo, a la vez que añade un toque de sabor a las ensaladas.
• Manzana: ampliamente conocida por sus beneficios en la salud, esta fruta está llena de polifenoles, flavonoides, y vitamina C, entre otros nutrientes que la hacen excepcionalmente saludable.
• Pepinillos en vinagre: con su bajo contenido calórico, son perfectos para quienes desean cuidar su figura; además, al ser alimentos fermentados, son ricos en probióticos que benefician la salud intestinal.
• Maíz: destaca por ser fuente de carbohidratos complejos y fibra, así como de antioxidantes como la luteína, además de contener vitaminas del grupo B y minerales esenciales.

Con respecto al wasabi o los jalapeños, el toque picante depende de las preferencias de cada uno. En el caso de la mayonesa, es importante vigilar su elección, dado que muchas versiones comerciales son altas en calorías y grasas saturadas. Una alternativa saludable sería elaborar una opción casera o sustituirla por yogur griego natural.